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糧食貯藏病害及霉變

時間:2013-09-01 17:36:24  來源:  作者:

病害中文名: 糧食貯藏病害及霉變
病害英文名: Provision storage disease and mildew
侵染部位: 籽粒 
 
病害癥狀: 小麥、一季晚稻、二季晚稻收割時期 , 經常遇有連續陰雨的天氣 , 如處理不及時 , 就會出現發霉變質 , 造成不應有的損失 , 農戶或倉庫貯存的糧食也經常出現霉變。主要表現在重量減少 , 含水量增加 , 脂肪酸值升高 , 氣味不正 , 種子發芽百分率下降 , 嚴重時種胚或整個種子變色 , 工藝品質下降不耐貯藏。從外形上看大米霉變后易發生起筋、起眼等。所謂 " 起筋 " 是指米粒背面或側面的溝紋呈白色 , 嚴重的變成灰白色。 " 起眼 " 系指大米胚部組織較松 , 霉菌容易從胚部侵入 , 造成胚部變色。從顏色上看霉變的糧食米粒常呈黃色或黃褐色 , 發霉的面粉色變暗或變黑。聞其氣味霉變的糧食常散有霉味、酸味、哈喇味、臭味、異味等 , 有時異味很濃且難以消除。出現上述情況時 , 用手把糧食握緊 , 如易握成團 , 松手時不易散開 , 說明該糧食已發生嚴重霉變。
發病規律: 一是收獲時遇有長時間連陰雨、空氣濕度大。二是人貯的糧食水份含量超標 , 水稻含水量為 14%~15%, 小麥低于 13%, 玉米不超過 14%, 高粱 12%~14%, 大豆 10%~12% 。 油料作物 8%~13% 范圍內 。三是凈度 , 人庫凈度要求達到 99%, 雜質不超過 1%。四是庫房 未達到干燥通風條件。五是遇有洪澇災害農戶存糧及國家糧庫受淹時 , 很易出現霉變。

病害分類: 真菌
防治辦法: (1) 對陰雨天收回的濕谷 , 按 500kg 濕稻谷撒 1kg 漂白粉的比例 , 將稻谷與漂白粉混合拌勻后用塑料布蓋嚴 , 能抑制濕谷 5~7 天不發熱 ,7~10 天不霉爛 , 密悶期間每天檢查 1 次 , 防止發熱。天晴后及時晾曬。入庫糧食含水量一定要達標。注意庫房干燥、做到防潮、 通風。必要時可采用 10% 的石灰水噴灑消毒 , 堆放麻袋或用其它容器貯糧時 , 應墊高 , 距地面 50cm 為宜 , 做到分作物存放 , 不要用塑料袋裝糧食。 (2) 貯藏期間要注意防止煙熏和熱氣。(3) 發現貯糧含水量超標時 , 應選晴好天氣及時晾曬 , 及時去除霉粒、破損粒、蟲蛀粒。 (4) 水洗或浸泡。農戶的大米發生輕微霉變時 , 食用前淘米時要反復搓洗能夠達到去毒的效果。此外 ,也可把輕微霉變的糧食用 5% 石灰水或 1%~2% 鹽水或草木灰水浸泡 12 小時后 , 再用清水沖洗 , 能有效地降低毒素含量。 (5) 高溫處理。把霉變糧食用低于 100% 的水蒸氣淋洗 , 然后去除多余水分 , 在 60% 下干燥到原來的含水量即可。 (6) 輻射處理法。用紫外光照射去毒可以直接到達糧倉深處 , 簡便易行 , 有條件的地方可用此法。 (7) 氨化處理法。霉變糧食晾曬后 , 拌入 5% 左右的氫氧化銨, 裝袋或裝桶密閉 , 常溫下放置 15 天左右后取出 , 再經晾曬 , 使氨氣充分揮發即可食用或作為飼料。或將霉變糧食晾曬 , 使其含水量降至 15%~20%, 裝箱后通人氨氣 , 氨氣用量為糧食的 0.5%~1.5%, 然后密閉 , 在常溫下放置半個月 , 取出后晾曬 , 使氨氣充分揮發。 (8) 對輕微霉變的糧食可通過轉化、脫毒后再作為飼料 , 與好料摻合使用 , 對幼畜要少喂 , 并注意檢查畜禽動態 , 以增加輕度霉變糧用的利用率。 
 
總體描述: 癥狀  小麥、一季晚稻、二季晚稻收割時期 , 經常遇有連續陰雨的天氣 , 如處理不及時 , 就會出現發霉變質 , 造成不應有的損失 , 農戶或倉庫貯存的糧食也經常出現霉變。主要表現在重量減少 , 含水量增加 , 脂肪酸值升高 , 氣味不正 , 種子發芽百分率下降 , 嚴重時種胚或整個種子變色 , 工藝品質下降不耐貯藏。從外形上看大米霉變后易發生起筋、起眼等。所謂 " 起筋 " 是指米粒背面或側面的溝紋呈白色 , 嚴重的變成灰白色。 " 起眼 " 系指大米胚部組織較松 , 霉菌容易從胚部侵入 , 造成胚部變色。從顏色上看霉變的糧食米粒常呈黃色或黃褐色 , 發霉的面粉色變暗或變黑。聞其氣味霉變的糧食常散有霉味、酸味、哈喇味、臭味、異味等 , 有時異味很濃且難以消除。出現上述情況時 , 用手把糧食握緊 , 如易握成團 , 松手時不易散開 , 說明該糧食已發生嚴重霉變。病因  一是收獲時遇有長時間連陰雨、空氣濕度大。二是人貯的糧食水份含量超標 , 水稻含水量為 14%~15%, 小麥低于 13%, 玉米不超過 14%, 高粱 12%~14%, 大豆 10%~12% 。 油料作物 8%~13% 范圍內 。三是凈度 , 人庫凈度要求達到 99%, 雜質不超過 1%。四是庫房 未達到干燥通風條件。五是遇有洪澇災害農戶存糧及國家糧庫受淹時 , 很易出現霉變。霉變 的糧食既不能食用 , 也不能做為飼料。否則會危及人、畜健康。防治方法  (1) 對陰雨天收回的濕谷 , 按 500kg 濕稻谷撒 1kg 漂白粉的比例 , 將稻谷與漂白粉混合拌勻后用塑料布蓋嚴 , 能抑制濕谷 5~7 天不發熱 ,7~10 天不霉爛 , 密悶期間每天檢查 1 次 , 防止發熱。天晴后及時晾曬。入庫糧食含水量一定要達標。注意庫房干燥、做到防潮、 通風。必要時可采用 10% 的石灰水噴灑消毒 , 堆放麻袋或用其它容器貯糧時 , 應墊高 , 距地面 50cm 為宜 , 做到分作物存放 , 不要用塑料袋裝糧食。 (2) 貯藏期間要注意防止煙熏和熱氣。(3) 發現貯糧含水量超標時 , 應選晴好天氣及時晾曬 , 及時去除霉粒、破損粒、蟲蛀粒。 (4) 水洗或浸泡。農戶的大米發生輕微霉變時 , 食用前淘米時要反復搓洗能夠達到去毒的效果。此外 ,也可把輕微霉變的糧食用 5% 石灰水或 1%~2% 鹽水或草木灰水浸泡 12 小時后 , 再用清水沖洗 , 能有效地降低毒素含量。 (5) 高溫處理。把霉變糧食用低于 100% 的水蒸氣淋洗 , 然后去除多余水分 , 在 60% 下干燥到原來的含水量即可。 (6) 輻射處理法。用紫外光照射去毒可以直接到達糧倉深處 , 簡便易行 , 有條件的地方可用此法。 (7) 氨化處理法。霉變糧食晾曬后 , 拌入 5% 左右的氫氧化銨, 裝袋或裝桶密閉 , 常溫下放置 15 天左右后取出 , 再經晾曬 , 使氨氣充分揮發即可食用或作為飼料。或將霉變糧食晾曬 , 使其含水量降至 15%~20%, 裝箱后通人氨氣 , 氨氣用量為糧食的 0.5%~1.5%, 然后密閉 , 在常溫下放置半個月 , 取出后晾曬 , 使氨氣充分揮發。 (8) 對輕微霉變的糧食可通過轉化、脫毒后再作為飼料 , 與好料摻合使用 , 對幼畜要少喂 , 并注意檢查畜禽動態 , 以增加輕度霉變糧用的利用率。 

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