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冬筍貯藏

時間:2013-06-17 16:20:16  來源:  作者:

果蔬名稱  冬筍

貯藏特性  
    冬筍雖是冬季挖出的毛竹筍,但怕凍、怕濕。保鮮貯藏方法可因地制宜地進行。

貯藏方法  
    1.沙藏

    用木箱,竹筐、紙板盒和陶瓷缸等作盛器進行貯藏。先在底部鋪一層8-10cm厚的細河沙,沙要保持一定的濕度(以手握成團,松之即散為宜),然后將沒有損傷、無腐爛的冬筍豎排于沙上,排滿一層后再蓋5-8cm厚的細沙即可貯藏50-60天。

    2.草藏

    在木箱、竹筐、紙板盒或陶瓷缸底部鋪一層8-10cm厚稻草,再放一層筍,如此一層稻草一層筍,最后用稻草封頂,草上可噴點水,但以水不往下滴為宜。也可用松針進行貯藏。其方法為:在上述盛器的底部鋪3-5cm的松樹針葉,然后一層松針一層筍排放,最后用松針蓋嚴。

    3.埋藏法

    準備貯藏的冬筍,必須嚴格挑選,破損、干癟和受凍發軟的均不宜貯藏。短期貯藏的冬筍,可以在室外墻角用一層濕沙土一層冬筍堆起來,最后覆一層厚土,再蓋上稻草。貯藏冬筍切忌用塑料薄膜覆蓋和潑水保溫,以防腐爛變質。

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