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甜椒貯藏采收

時間:2013-06-17 16:18:37  來源:  作者:

果蔬名稱  甜椒

采收要求  
    貯藏用甜椒必須選擇果肉厚、皮堅、表皮光亮、褶皺少、果實干物質含量多和色澤濃綠的晚熟品種。

    采收標準:果實顏色為深綠色、光亮而挺拔,果實充分長大,果肉增厚、質地變脆時采收最適宜。采收的季節對果實的耐藏性有直接影響。在高溫多雨季節采收,田間帶病多,易引起腐爛;涼爽季節采收則較耐貯藏,但必須在霜前采收,經霜的果實不耐藏。利用塑料大棚種植的甜椒,11月采收,可貯藏至春節。

    貯藏用甜椒采收前1-2天不可澆水,如遇雨要推遲1-2天,否則會降低耐藏性。采收應在早或晚無露水又涼爽時進行。采收時要握住果柄采摘,防止果肉、胎座受傷。采后切忌在田間曝曬,需及時放在陰涼處,或在高于適宜貯藏溫度2-3℃的條件下預冷1-2晝夜。

貯藏特性      甜椒貯藏保鮮番茄有相同的地方,最突出的一點是采收前不要澆水。因此,防腐處理都用熏蒸方法,而不用浸泡。

貯藏方法  
    1.砂藏

    在窖內或室內的地面上(或木箱、筐內)鋪8cm左右厚的砂子,其上排放經挑選的甜椒,如此一層砂子,一層甜椒,可貯藏3-5層。以后10-15天翻動一次,挑除不良果。注意將窖內或室內溫度控制在10℃左右。

    2.窖藏

    選地勢高的場所,挖深1m、長5-6m、寬3m的地窖,將四周墻壁拍堅實。用磚將窖底鋪好,窖口以塑料薄膜或蘆席作蓋,防止雨淋或凍害。由于甜椒適宜貯藏溫度較高,熱量蒸發量較小,故窖的保溫性能要好,一般不設進氣孔,僅在窖頂設有通風窗。甜椒在窖內的貯藏形式,可因地制宜采用筐貯、架藏和散堆等方式。

    3.簡易氣調法

    如果室溫在25℃以下,使用此法效果較好,如果室溫超過25℃,應該改在9-11℃的冷庫貯藏。具體操作是先預制一個0.2mm厚的塑料薄膜帳,大小因貯藏量而定。地面也鋪上一張同樣厚的薄膜,上面放一些普通磚塊作墊,再把裝甜椒的籮筐堆碼好,按甜椒重量千分之一的漂白粉,用紗布或舊報紙包成小包,分散放在籮筐之間。最后罩上薄膜帳,把帳的周邊同鋪地的薄膜重疊,卷好,壓緊。以后每5-7天松開卷邊通氣十分鐘。貯藏量大的通氣間隔時間短,通氣時間長。

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